冬季进补药膳7款

2019-09-02 作者:365bet体育在线投注   |   浏览(89)

冬至已过,春节临近,阳气初生,正式补阳气的好时机,趁此时令冬令进补,蓄积能量,才是符合中医的养生之道。补冬可选择强壮筋骨的药膳吃吃,取代麻油鸡、姜母鸭的传统冬至食补。 冬至已过,春节临近,阳气初生,正式补阳气的好时机,趁此时令冬令进补,蓄积能量,才是符合中医的养生之道。补冬可选择强壮筋骨的药膳吃吃,取代麻油鸡、姜母鸭的传统冬至食补。中医以肾为先天之本,脾为后天之本,冬至之后,可以用补脾阳,补肾阳的药膳来调理身体,提高身体的免疫力。 在药膳补冬上,不妨选择转骨方的药膳,原来这是设计来促进小孩转骨第一阶段的生长发育用,药膳中的中药材羊乳头、狗尾草等,均有健脾益气开发脾阳的功效,所以也适合在冬季时用来补冬调理身体。 而二仙佛跳墙原本用来给肾虚体弱、筋骨酸痛的中老年人预防腰膝关节退化,因药材龟鹿二仙胶、黄耆、当归以补肾阳为主兼补气血,所以也适合在冬季时调补身体,助阳益气.、固筋骨。 补冬宜趁此尚寒冷的季节,较不畏食补引起燥热的不适,法天地运行天人合一的规律,好好的调理来达到的养生的目的。 ●转骨方一般的药材包括:山药5钱、党参5 钱、茯苓3钱、芡实3钱、陈皮2 钱、桂枝2钱、榖芽3钱、生姜2钱、羊乳头5 钱、狗尾草5钱等。 此方一般人适用,但针对发育中的男女有不同的加减方。 ●羊乳头:天仙果的别名,其根性味肝平微涩,入肝肾脾胃经,有健脾胃助消化,去风湿利关节的功效 ●狗尾草:性味甘温,有开脾健胃,杀虫消积,活血通络肌,润燥止咳的功效,常用于小儿发育不良的调理 ●党参,茯苓,芡实,山药增强脾胃功能,补气增强身体抵抗力 ●桂枝,陈皮,谷芽,刺激消化液分泌促消化吸收 二仙佛跳墙 ●功效 当归、黄耆:补气养血 肉苁蓉、龟鹿二仙胶:滋肾阴补肾阳、强壮筋骨。 ●材料 干贝3粒、蹄筋2两、猪蹄4两、鱼翅2两、鱿鱼1/2条、芋头1/2个、红枣2两、连子2两、枸杞1大匙、高汤5杯、盐和酒各一大匙。 ●药汁 龟鹿二仙胶5钱、黄耆6钱、当归2钱、肉苁蓉2钱。 1.二仙胶加水煮溶化 2.黄耆、当归、肉苁蓉加5碗水煮20分钟取汁 ●作法 1.将干贝、蹄筋、鱼翅分别用水泡发,去除杂质,蹄筋太大者切小段;猪蹄去毛,洗净,随后用滚水汆烫去除血水后,捞出洗净待用。 2.芋头去皮,切块;红枣、莲子洗净,略泡一下水;鱿鱼处理干净,切小块。 3.将所有材料放入炖盅内,放入高汤及药汁,移进蒸笼,用中火蒸至材料酥软入味即可。 莲子百合红豆汤圆 ●功效:宁心安神,滋阴润肺、利水消肿 百合:性味甘平,润肺,清心安神 莲子:养心,健脾,补肾 红豆:利水 ●材料 莲子12钱、百合5钱、红豆112.5公克、汤圆、冰糖150公克。

黄精为百合科草本植物多种黄精的根茎,是临床常用的补阴药。其性味甘平,有滋肾润肺,补脾益气之功效,常用来治疗阴虚肺燥、脾胃虚弱、肾虚精亏引发的干咳劳嗽、食少倦怠、腰膝酸软、头晕及发须早白诸症。

在严寒的冬季时节,很多人在闲居家中的时候,也会对冬季养生的方法特别的青睐,而通过药膳食疗进行滋补的方法就最为常用,因此,接下来本文就对冬季养生适合人们选择的药膳进行介绍。

虫草蒸老鸭

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冬季养生进补,以养阴填精、益肺脾肾为要,故选黄精最为适宜。除药补外,黄精在食疗中也大有用场,李时珍在《本草纲目》曾说“黄精为服食要药”。兹推荐黄精药膳5款:

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材料:冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

虫草蒸老鸭

黄精粳米粥

首乌粥 何首乌50克,以砂锅煎取浓汁去渣,入梗米100克,大枣3枚,冰糖适量同煮为粥。早、晚服食。

做法:老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。也可用气锅蒸。

材料:冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

黄精30克,粳米100克,冰糖5克。搁砂锅加水,先将黄精煎汁,去渣,再放入粳米,文火煮至粥熟,加入冰糖即成。可供1人食用。有滋阴健脾,润燥止咳之功,缓解口燥咽干、食少乏力、干咳等症状。

首乌粥适用于未老先衰,动脉粥样硬化、高血脂、糖尿病、高血压、健忘、贫血、便秘、遗精、腰膝酸痛患者的进补。

功效:补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。

做法:老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。也可用气锅蒸 。

黄精蓣杞兔肉汤

杞圆膏 枸杞500克,桂圆500克,用文火在砂锅中慢慢煎熬,渐加水煮至桂圆无味,方去渣,然后用慢火熬成膏,瓷罐收贮备用。每日一匙,用开水冲服。

百合栗子羹

功效:补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。

黄精、山药各25克,枸杞、桂圆肉各20克,陈皮3克,兔肉500克,生姜片、生油、食盐适量。诸药洗净,稍浸泡;兔肉洗净切大块,置沸水中稍滚,取出再洗净。药、肉与生姜片共置于瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸后,改文火煲约2小时,调入盐、油即成。吃肉喝汤,可供3~4人食用。有补血润燥,益气生津之功,缓解便秘、口干渴、皮肤燥痒等症状。

枸杞有降血糖、降血脂、降血压作用,能增强机体免疫力,增强性功能,有拟胆碱样作用。适合于肝肾阴虚的中老年人进补。

材料:鲜百合100克,栗子150克,山药30克,冰糖适量。

百合栗子羹

黄精炖猪肉

阿胶膏 阿胶250克,敲碎入陶瓷瓶中,加黄酒350克,浸泡l~2天,然后放入砂糖或冰糖250克,加清水250克,置锅内隔水蒸炖,用筷子搅和,待全部溶化后,冷却备用。每日1~2次,每次一汤匙,开水送服。

做法:将鲜百合、栗子、山药洗净,一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬2小时,调入冰糖即成。

材料:鲜百合100克,栗子去壳150克,山药30克,冰糖适量。

黄精50克,猪瘦肉200克,生姜3片,大葱10克,料酒、食盐、味精适量。将猪肉洗净,切小块,与黄精共置砂锅内,加水适量,放入葱段、姜片、盐、料酒,炖约1~2小时至肉熟,再用味精调味即成。吃肉喝汤,可供1~2人食用。有养阴益心脾之功,缓解食少、失眠等症状。

阿胶能促进红细胞和血红蛋白的形成,促进钙的吸收,有防治进行性肌营养障碍的作用。一般可用于贫血、虚劳咳嗽、各种出血、先兆流产的辅助治疗。

功效:润肺养阴,健脾益肾。

做法:将鲜百合、栗子、山药洗净,一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬2小时,调入冰糖即成。

黄精乌鸡蹄筋汤

冬虫夏草炖老鸭 老鸭200克,冬虫夏草6克,麦冬9克,川贝9克,螺蛳5个,调料、食盐适量。用老鸭去骨净肉200克,加水、螺蛳、调料、食盐同煮。待老鸭炖烂时,再放冬虫夏草、麦冬、川贝,用小火煨30分钟后,喝汤吃肉。每1~2周吃一次为宜。

桑椹桂圆饮

功效:润肺养阴,健脾益肾。

黄精25克,灵芝、鸡血藤、桂圆肉各15克,乌鸡1只,蹄筋100克,生姜片、盐少许。各药材洗净,用煲汤袋装好;乌鸡宰后洗净,切小块;蹄筋洗净,温水浸透发大,切段。诸品与姜片共置瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸后,改文火煲约2小时,调入食盐即成。吃肉喝汤,可供3~4人食用。有滋阴益气,补肝养血,活血之功,缓解体虚劳嗽、失眠纳差、寒湿痹痛等症状。

冬虫夏草炖老鸭适于体弱贫血、易受风寒感冒、肺阴虚喘咳、腰酸腿软的患者。

材料:桑椹10克,桂圆10克。

桑椹桂圆饮

黄精参蓣鸡

苁蓉煮羊肉 肉苁蓉心15克,精羊肉200克,续断12克,酱料、生姜和食盐适量。羊肉洗净切块,放锅里加水煮时暂不放调料,放绿豆3克煮沸15分钟,将绿豆和水一起倒掉,膻味即除。再加水、苁蓉、续断和调料用小火煨,至肉烂为止,喝汤吃肉。每1~2周吃一次为宜。

做法:将上2味置杯中,加沸水适量,加盖15分钟即成,当茶饮。

材料:桑椹10克,桂圆10克。

黄精、党参、山药各30克,仔母鸡1只,葱、生姜、花椒、食盐、味精等调料各适量。将母鸡宰后洗净,剁成1寸左右小方块,入沸水锅中烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入调料和药材,盖好锅盖,上笼蒸约3小时即成。吃肉喝汤,可供3~4人食用,有温肾补脾之功,缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等症状。

苁蓉煮羊肉适用于气血两虚、体虚便秘、产后体虚畏寒、肾虚阳萎、肺结核和慢性支气管炎等患者。

功效:补肝益肾,健脾养血安神。

做法:将上2味置杯中,加沸水适量,加盖15分钟即成,当茶饮。

在冬季时节,人们在选择养生方法的时候,一般都会青睐于食补养生的方式,而这与寒冷天气下人们不愿意外出是有一定关联的,而在可选择的滋补食物中,本文所提到的五款药膳,就是不错的滋补佳品。

花生山楂核桃糊

功效:补肝益肾,健脾养血安神。

材料:花生50克,山楂30克,核桃仁30克,黑芝麻30克,红糖20克。

花生山楂核桃糊

做法:将花生洗净,晾干,入锅,小火翻炒至熟、香,备用。将黑芝麻拣净,入铁锅,微火炒香备用。将核桃仁洗净,晒干可烘干。将山楂洗净,切片,去核后晒干可烘干,与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀,共研为细末,调入红糖即成。服食时将其放入碗中,用温开水调匀,隔水蒸至糊状,即可食用。

材料:花生50克,山楂30克,核桃仁30克,黑芝麻30克,红糖20克。

功效:滋补肝肾,活血化瘀。

做法:将花生洗净,晾干,入锅,小火翻炒至熟、香,备用。将黑芝麻拣净,入铁锅,微火炒香备用。将核桃仁洗净,晒干可烘干。将山楂洗净,切片,去核后晒干可烘干,与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀,共研为细末,调入红糖即成。服食时将其放入碗中,用温开水调匀,隔水蒸至糊状,即可食用。

海参大枣粥

功效:滋补肝肾,活血化瘀。

材料:海参2只,大枣10枚,粳米适量。

海参大枣粥

做法:海参泡发,切成小块,大枣洗净,与淘洗干净的粳米一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮至粥,加盐调味。

材料:海参2只,大枣10枚,粳米适量。

功效:益胃健脾,补肾益血,暖肾去寒。

做法:海参泡发,切成小块,大枣洗净,与淘洗干净的粳米一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮至粥,加盐调味。

黑芝麻粳米粥

功效:益胃健脾,补肾益血,暖肾去寒。

材料:黑芝麻30克,粳米100克,白糖10克。

黑芝麻粳米粥

做法:将黑芝麻拣去杂质,淘洗干净,晒干。入锅炒香,压成碎末。粳米淘洗干净,放入锅内,加适量清水,用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠,加入黑芝麻末,再煮沸,加入白糖即成。

材料:黑芝麻30克,粳米100克,白糖10克。

功效:滋补肝肾,养血安神。

做法:将黑芝麻拣去杂质,淘洗干净,晒干。入锅炒香,压成碎末。粳米淘洗干净,放入锅内,加适量清水,用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠,加入黑芝麻末,再煮沸,加入白糖即成。

枸杞鸡肉汤

功效:滋补肝肾,养血安神。

材料:鸡半只,枸杞子15克,山药30克,生姜片15克,精盐适量。

枸杞鸡肉汤

做法:将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味,然后把鸡块放入沙锅中,加入山药、枸杞子、生姜片及适量水,用小火煮至肉烂汤香,调入盐,再煮一沸即成。

材料:鸡半只,枸杞子15克,山药30克,生姜片15克,精盐适量。

功效:补肝益肾,温中益气。

做法:将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味,然后把鸡块放入沙锅中,加入山药、枸杞子、生姜片及适量水,用小火煮至肉烂汤香,调入盐,再煮一沸即成。

功效:补肝益肾,温中益气。

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